2016印度行～洋蔥煎餅

愛吃蘋果的瑜人，自詡為蘋果樹，沒想到報紙上也有蘋果樹！

繼上次的咕嚕肉（洋蔥炒ragi)後，今天瑜人的午餐是洋蔥煎餅！

洋蔥加入少許油，煸炒，收乾水分。

水份一定要收乾，不然會因為太溼，煎的時候無法成形，變成咕嚕肉!!

煸炒需要一點時間，耐心是美味的關鍵！

翻炒至金黃、微焦後，混合ragi，就可以下鍋做煎餅啦!

無料煎餅下鍋後，可用湯匙從中心往外抹薄，易熟、且脆，口感佳!

有料的煎餅，微推開即可，不要抹太薄，免得不易翻面，容易破掉!

邊緣微焦，可以試著準備翻面!

因為有料，所以 中間會有厚度，而邊緣又會太薄；因此翻面後，輕壓煎餅，讓整個煎餅平均受熱。

這次很成功 !

從經驗裡，我們得到的不是退怯，而是要想著如何檢討、修正、實驗!

來印度沒少喝的是薑茶， 凌晨四點半出門，晨練結束，天才剛亮，涼冷的很。

檸檬薑茶溫暖又很舒心!